きりこみ　甘口

― 北海道の漁師町に伝わる発酵珍味 ―

北海道・小樽市にある海産加工店
かね丁鍛治 が製造する「にしんの切り込み 甘口」は、北海道の日本海沿岸で古くから食べられてきた伝統的な発酵珍味です。

「切り込み」は、細かく切った魚に麹や塩を加えて熟成させた郷土料理で、北海道では特ににしんを使ったものが有名。発酵によって旨味が増し、濃厚でコクのある味わいが生まれます。

～特徴～

・北海道産にしんを使用

脂ののったにしんを丁寧に切り込み、素材の旨味を活かした仕上がりにしています。

・麹による発酵の旨味

米麹を加えて熟成させることで、まろやかな甘みと深いコクが生まれます。

・食べやすい甘口タイプ

従来の塩辛さを抑え、甘みを加えた味付けで、初めての人でも食べやすい味わいです。

～楽しみ方～

・ご飯のお供に

温かい白ご飯にのせると、発酵の旨味が引き立ちます。

・日本酒のおつまみに

コクのある味わいは、日本酒や焼酎と相性抜群です。

・アレンジ料理に

刻んでお茶漬けや和え物、冷奴のトッピングとしても楽しめます。

※代引の場合、決済金額に応じて別途手数料がかかります。

※通常品および冷蔵品との同梱不可