きりこみ 辛口
― 北海道の伝統発酵珍味・にしんの切り込み ―
北海道・小樽市にある海産加工店
かね丁鍛治 が製造する「にしんの切り込み 辛口」は、北海道の郷土料理として知られる発酵珍味です。
「切り込み」は、ニシンの身や内臓を細かく刻み、麹や塩などで漬け込んで発酵させた伝統食品。古くから北海道の漁師町で食べられてきた保存食で、濃厚な旨味と独特の風味が特徴です。
ニシンを細かく刻んで麹とともに発酵させた、北海道ならではの伝統珍味。深い旨味と発酵のコクが楽しめます。
唐辛子などを加えた辛口タイプで、塩味と辛味がバランスよく調和。お酒の肴としても人気があります。
小樽は古くからニシン漁で栄えた港町。ニシンを使った加工食品は地域の食文化を代表する存在です。
少量をご飯にのせるだけで、発酵の旨味が広がる贅沢な一品になります。
日本酒や焼酎と相性がよく、北海道の珍味としてゆっくり味わえます。
刻んで冷奴やきゅうりと和えると、発酵の旨味が引き立つ簡単なおつまみに。
※代引の場合、決済金額に応じて別途手数料がかかります。
※通常品および冷蔵品との同梱不可
