おいしいら

― 小樽水産高校 × 北海道立総合研究機構 共同開発 ―

北海道・小樽市にある 小樽海洋水産 が製造する「おいしいら」は、

北海道小樽水産高等学校 と 北海道立総合研究機構（道総研）との産学官連携により開発された水産加工品です。

地域資源を活かした商品開発を目的に、若い世代の発想と研究機関の技術支援、そして地元企業の加工ノウハウが融合。小樽らしい海の恵みを活かした実践的な取り組みから誕生しました。

～開発の背景～

・産学官連携による商品開発

小樽水産高校の生徒が実習や課題研究の一環として商品企画に参加。道総研が技術面をサポートし、実際の製造・販売を小樽海洋水産が担う形で商品化されました。

・地域水産資源の有効活用

北海道産魚介の新たな付加価値創出を目指し、従来は未利用・低利用とされていた部位や規格外原料の活用も視野に入れた取り組みが行われています。

～商品の特徴～

・北海道産魚介の旨味を活かした味づくり

素材本来の旨味を引き出す加工法を採用。研究機関の知見を活かし、品質・衛生管理にも配慮されています。

・若い発想を活かしたネーミングと設計

「おいしいら」という親しみやすい名称には、“おいしい”＋地域らしさの意味合いが込められています。

・地域応援型の商品

地元高校生が関わった商品として、地域イベントや学校関連行事などでも紹介され、教育と産業を結ぶモデルケースとして注目されています。

～楽しみ方～

・万能な醤油

様々な料理にも合い、チャーハンやパスタ、アイスクリームにも。

～商品情報～

• 内容量：75ｍｌ

• 原材料名：シイラ（北海道産）、ぶどう糖、食塩

• 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。開封後は冷蔵で保存しお早めにご使用ください。

• 製造者：株式会社小樽海洋水産